Olá meninas! Fiquei feliz que vocês gostaram da minha última receitinha, de Brigadeiro de churros. Obrigada pelo apoio! É sempre um prazer postar aqui.

Dessa vez, a receita com passo-a-passo ilustrado é de sonho de bisnaguinha. Isso mesmo! Todo mundo adora sonho de padaria, né? Tradicionalmente recheado com creme de confeiteiro ou doce de leite, ele é uma das gordices favoritas de muita gente. Mas, só de pensar em fazer o pão em casa – comprar fermento biológico, deixar a massa descansar, etc. – bate aquela preguiça de preparar o próprio doce.

E é por isso que eu considero essa receita tão fantástica. É uma forma “alternativa” de preparar um sonho de padaria, com direito ao recheio original de creme de confeiteiro – e um sabor maravilhoso! O resultado incrível me surpreendeu bastante. Impossível não amar! Simples, fácil de fazer e delicioso. Vamos lá? 😛

INGREDIENTES

• 1 xícara e meia de leite

• 3 gemas de ovo

• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina

• 6 colheres de sopa de açúcar refinado

• 3 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)

• 2 colheres de café de essência de baunilha

• 1 pacote de pão tipo “bisnaguinha”

• Açúcar para polvilhar

O creme de confeiteiro pode ser usado como base pra vários recheios! Se você não quiser o sonho tradicional, misture chocolate picado (ao leite, meio-amargo ou branco), Nutella, paçoquita cremosa, nozes e muito mais. Caso prefira o recheio de doce de leite, pule a parte do creme e coloque direto na bisnaguinha!

Polvilhando canela, vira até um sonho-churros *-*

A primeira coisa que vamos preparar é o creme de confeiteiro. Anotem essa receita: ela é uma das principais bases da confeitaria. Você pode utilizar o creme pra rechear tortas, folhados, bombas e diversas outras sobremesas!

Basta usar e abusar da criatividade.

COMO FAZER

• Coloque um pouco do leite em algum recipiente e dissolva todo o amido de milho, pra evitar que se formem aqueles grumos que empelotam a receita.

• Separe as gemas dos ovos e peneire com a ajuda de uma colher! Depois, adicione à mistura e reserve.

• Leve o restante do leite pra ferver junto com a essência de baunilha, a manteiga e o açúcar.

• Adicione a mistura acima à mistura de leite, amido e gemas. AOS POUCOS! Isso é crucial!! Se despejarmos o leite fervente de uma só vez, as gemas irão cozinhar e nosso creme vai talhar. Quando colocamos aos poucos, o calor do leite vai aumentando a temperatura das gemas gradualmente e, dessa forma, não corremos o risco de a receita desandar! Acrescente um pouco do leite de baunilha e misture. Adicione mais um pouco e misture mais. Assim sucessivamente, até que todo o líquido tenha sido colocado!

• Volte com a mistura final pra panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Desligue e continue mexendo por um tempo até amornar, pra que não se forme uma película amarga. DICA: se você estiver com pressa, coloque a panela em cima de um recipiente cheio de gelo e continue mexendo até o creme esfriar!

Dica de variação: Quando o creme de confeiteiro estiver pronto, mas ainda quente, adicione 50 gramas de chocolate picado e deixe derreter no próprio calor da mistura! O doce de leite com o creme pode ficar enjoativo, então é melhor rechear diretamente as bisnaguinhas com ele.

• Frite as bisnaguinhas em óleo não muito quente – até ficarem estufadas e douradas. O segredo é ir virando com um garfo! É fundamental controlar a temperatura pra elas não queimarem. Escorra em um papel toalha ou guardanapo!

• Passe todas as bisnaguinhas ainda quentes no açúcar e depois abra uma por uma com uma faquinha!

• Coloque o creme de confeiteiro já frio em um saco de confeitar com bico pitanga, recheando os sonhos. Se você não tiver o utensílio em casa, use uma colher pequena! O resultado é o mesmo.

PRONTO!

Espero que gostem da receita. Esse doce fica muuuito gostoso e faz o maior sucesso!

Agora vocês podem comer sonho feito em casa ❤

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Beijos doces da chef Gaby!

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