Olá meninas! Sou a Gabriela, nova integrante da equipe do blog. A partir de hoje, vou compartilhar com vocês (quinzenalmente) algumas das minhas receitas favoritas, além das receitas que a Rêe posta aqui! Cursei “Chef Executivo de Cozinha” no SENAC e tenho um blog de culinária.

Vamos à receita! Vou ensinar a preparar brownies, que são típicos bolinhos de chocolate americanos, com gosto de chocolate meio amargo e molhadinhos por dentro. São deliciosos! Espero que gostem!

INGREDIENTES

• 150 gramas de chocolate amargo (caso não encontre pra comprar, pode ser meio amargo)

• 150 gramas (3/4 da xícara) de manteiga sem sal

• 320 gramas (2 xícaras) de açúcar

• 4 ovos

• 140 gramas (1 xícara e 3 colheres de sopa) de farinha de trigo

• 70 gramas (½ xícara) de nozes picadas grosseiramente (opcional)

• 20 gramas (3 colheres de sopa) de chocolate em pó

É importante que o chocolate (em tabletes) seja amargo, com pelo menos 50% de cacau em sua composição! Já expliquei tudo sobre isso no meu blog, aqui. Caso não tenha, dá pra improvisar com um chocolate meio amargo.

O chocolate em pó também deve ser meio amargo, de preferência. Uma boa opção é o Chocolate em Pó Dois Frades, da Nestlé. Dá pra improvisar com o achocolatado que tiver em casa, mas a receita fica muito mais gostosa com chocolate em pó meio amargo.

COMO FAZER

• Bata os ovos com o açúcar, até a mistura esbranquiçar. Eu uso um fouet (fuê) ou batedor de arame, mas quem quiser pode usar a batedeira!

• Derreta o chocolate junto com a manteiga, em banho-maria. A manteiga garante que ele derreta de forma bem uniforme, então não precisa fazer raspas nem picar em quadradinhos! Existe uma ideia errada de que o chocolate derrete a partir da ebulição da água do banho-maria. Na verdade, o que o faz derreter é o calor, e não a fervura da água. Inclusive, o calor excessivo pode ser prejudicial, e pode fazer com que a água respingue no chocolate. Se isso acontecer, lamento… Jogue fora e comece de novo! Sim, chocolate tem “alergia” a água!!

• Misture o chocolate (com manteiga) derretido com a mistura de ovos com açúcar, até ficar homogêneo e brilhante. 

• Peneire os ingredientes secos (farinha de trigo e chocolate em pó) e misture bem!

• Acrescente as nozes! Elas são típicas na receita de brownie, mas quem não gosta não precisa colocar – ou pode substituir por outro ingrediente, como avelãs, castanhas e amêndoas.

• Unte o tabuleiro! Eu recomendo fortemente que, ao invés de untar com manteiga e enfarinhar o tabuleiro, ele seja forrado com papel manteiga (e untado com um pouco de manteiga por cima do papel). Isso facilita bastante na hora de servir! Mas, se não tiver, faça da forma tradicional mesmo.

• Coloque a massa no tabuleiro.

• Leve ao forno, a 180 graus. Atenção! Fique de olho! Após cerca de 20 minutos, espete um palito no brownie pra ver como anda o cozimento. Queremos que ele fique macio e molhadinho por dentro, e não que queime por cima. Se achar necessário, reduza a temperatura do forno. O segredo do brownie é cozinhar devagar!

PRONTO!

Espero de verdade que vocês tenham gostado da minha estreia no blog! Tenho muitas outras receitas no Doces Receitas da Gaby, todas com passo-a-passo ilustrado e muitas dicas pra não errar! Obrigada especialmente à Renata, pela oportunidade e pelo apoio.

Beijos doces da Gaby!

Capricorniana de 25 anos, Gabriela é apaixonada por cozinha, música, cinema, moda e tudo que envolva artes. Cursou “Chef Executivo de Cozinha” no SENAC e hoje investe em sua maior paixão quando o assunto envolve o fogão: a confeitaria. Ela acredita que a vida fica mais doce com uma colher de brigadeiro, e que não há TPM que não possa ser curada por um brownie com sorvete.

Sua vontade de compartilhar o que sabe sobre doces a incentivou a participar quinzenalmente do blog “Ideias de Menina” e a criar seu próprio blog, www.docesreceitasdagaby.blogspot.com.br.